Dans son livre "l'âme flamande à Bergues St Winoc", J.Dezitter écrit ceci : "Les maisons flamandes de la fin du XVIème siècle sont parfois appelées Spannjaard ou espagnoles parce qu'elles datent de la domination espagnole.
Les espagnols n'ont exercé aucune influence artistique sur la Flandre. Il n'y eut même jamais de domination espagnole au sens moderne du mot car la Flandre conserva toujours sa langue, ses coutumes et son administration propre. La façade, à l'aspect gothique, est remarquable par l'utilisation exclusive de briques dont les poses en panneresse alternent avec les poses en boutisse. Elle présente une haute toîture dont les combles sont acrés aux murs au moyen de grandes ferrures ornementales formant des chiffres indiquant la date de construction : 1597.
Un acte de vente, datant du 25 Frimaire an 12 et conservé aux archives municipales, nous apprend que la maison cabaret du Pont St Jean fut la propriété de la brasserie de la Croix d'Or entre 1664 et 1837.